日本におけるイタリア料理の先駆者であり、イタリアでの調理経験が豊富な革島宏一監修の下、本場イタリアの家庭やホテルで提供される「本物のイタリア料理」をリーズナブルな価格でご提供いたします。

季節に合わせた郷土料理や奇を衒わないオーソドックスなお料理をご提供することで、イタリアの食文化を発信し、お客様に存分にイタリア料理をお楽しみ頂けるレストランに生まれ変わりました。

是非PIZZERIA 37の新メニューをお楽しみ下さい。

革島 宏一

Koichi Kawashima

Federazione Italia Cuochi会員

（イタリア調理師協会）

ローマ・ヴァチカン地区にあるホテルの総料理長を始めとする、多数のイタリアのホテルやレストランで経験を積んだ後、帰国後も多数のイタリアンレストランで料理長や調理顧問を歴任。

2010年には、父・革島宏男の営んでいた荻窪の「トラットリア ピエモンテ」を引き継ぎ、“本物の味を知っていることと、確かな技術さえあれば、どんな料理でもできる”という父の言葉を胸に、7年間腕を振るっていた。