2020年3月22日
京都・清水の「The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu」に
「ブノワ 京都」と「K36」がオープン!
「ブノワ」は、1912年パリにオープンして以来100年以上続く老舗ビストロで、温かく心地よいレストランとしてパリのお客様に愛され続けています。
2005年より世界各地でミシュランの星付きレストランを展開するデュカス・パリが受け継ぎ、伝統ある店に新風を吹き込むと同時に、そのエスプリを東京とニューヨークにも広げてきました。
この度古都京都に、フランスの伝統的なビストロ料理に旬の味わいを取り入れ、モダンに昇華させたメニューを提供する「ブノワ 京都」が誕生します。
ランチタイムは、旬の食材を取り入れたメニューをプリフィックススタイルで提供。
ディナータイムは、テーブルの皆さまでシェアしてお楽しみいただけるオードブルメニューのほか、ビストロの定番やコンテンポラリーな料理とデザートをアラカルトで選んでいただくスタイルです。
緑につつまれた清水の地の高台にあり、東山の緑あふれる山並みや、京都市街を一望できるロケーションが魅力のホテル敷地内に佇む「ブノワ 京都」からも、東山エリアのシンボル的な存在として愛され続けている法観寺境内にそびえたつ五重の「八坂の塔」を間近に望むことができます。
現代的かつ日本的な建築に、日仏文化の出会いの場として、温かみのあるオーセンティックなパリのビストロが誕生しました。
伝統的なフランスのボワズリーを黒で仕上げた壁がキッチンを囲み、ダイニングへと続くエントランスとカウンターを印象付けます。
アラン・デュカス自らが選んだアンティークのポスターも壁を飾ります。ダイニングの家具やカウンター、バーカウンターもフランスの蚤の市で選んだアンティークをそのまま、または修復したものを使用しています。さらに、カール・ハンセンのチェアがコンテンポラリーな雰囲気を演出します。
「ブノワ」ならではの定番料理に加え、京都の季節やテロワールを感じるビストロ料理をお楽しみいただきます。
<メニューの一例>
【前菜】
●パイ包みのパテ“パテ・アン・クルート”
●オマールエビのサラダ パリジャンスタイル
【メインディッシュ】
●舌平目のトロンソン ほうれん草 ソース・ナンチュア
●牛フィレ肉のロッシーニ
【デザート】
●バニラ風味のミルフィーユ
●ル・ショコラ・アラン・デュカスのアントルメ 蕎麦の実のアイスクリーム
※写真のお料理はイメージです。
<店舗情報>
●店舗名 : ブノワ 京都 (BENOIT KYOTO)
●住所 : 京都府京都市東山区清水2丁目204-2 「The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu」内
●TEL : 075-541-0208
●営業時間 : ランチ 11:30 - 16:00 (15:00 L.O.)/ディナー 17:30 - 23:00 (21:30 L.O.)
●座席数 : 店内 68席、テラス 20席
●公式サイト : www.benoit-kyoto.com

「K36」は、宿泊者およびビジターもご利用可能なルーフトップバー&レストラン・メインバー。
バー最大の魅力は、京都市街が一望出来る360度のパノラマビューです。広大な敷地のルーフトップバーからは、東山の街並みに沈む夕陽を堪能することができ、夜になるとライトアップされた法観寺・五重塔の眺望をもお楽しみいただけます。
バーのプロデュースには、京都でコンセプトの異なる「Bar K6」「Cave de K」「Bar Keller」を展開する西田稔が参画。カクテル、ウイスキー、シャンパーニュと全てのお酒に西田の想いが込められています。
洗練された大人の空間で垂涎の美酒をご堪能ください。
メインバー 「K36 The Bar」
エントランスを入るとすぐに、希少なシャンパーニュとウイスキーコレクションがお客様をお迎えするバーラウンジ。 オーセンティックな雰囲気の店内にはゆったりと贅沢にソファが配されたラグジュアリーな空間です。
温故知新をテーマとした、スタンダードカクテルをご賞味いただけます。 また、大人の社交場としてもご利用いただけます。
ルーフトップバー&レストラン 「K36 Rooftop」
京都の街並みを一望できるパノラマビューのルーフトップバー&レストラン。
シーズンによって春は桜、夏は五山送り火、秋は紅葉をお楽しみいただけます。
ルーフトップバーに相応しい華やかなカクテルに加え、地元食材を駆使したレストランさながらのお料理もご用意しております。
スタンディングスペースがあり、様々なシーンでご利用いただけます。
<店舗情報>
●店舗名 : K36 (ケーサーティーシックス)
●住所 : 京都府京都市東山区清水2丁目204-2 「The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu」内
●TEL : 075-541-3636
●営業時間 : The Bar 14:00 - 26:00 (25:00 L.O.)/Rooftop 14:00 - 23:00 (21:30 L.O.)
●座席数 : The Bar 40席、 Rooftop 80席
●公式サイト : stillfoods.com/k36/


K36 バトラー・西田 稔
京都市中京区にある「BAR K6」のオーナーバーテンダーでもあり、シャンパーニュ・オフィシエ、クリュッグ・アンバサダー、グラッパの騎士、ウイスキーコンテスト審査員などで活躍。